কাশ্মীরি কোরমা

কানিউজ ডেস্ক:: গরমে কম মশলাযুক্ত খাবার খেতে চায় সবাই। আবার একটু কম সময়েই রেঁধে ফেলা যায় যেসব খাবারই গৃহিণীদের পছন্দের তালিকায় থাকে। কম মশলা দিয়ে, কম সময়ে রান্না করতে চাইলে রাঁধতে পারেন মাংসের কাশ্মীরি কোরমা। কাশ্মীরি কোরমা গরম ভাত, খিচুরি কিংবা পোলাও সব কিছু দিয়েই বেশ ভালো লাগে খেতে। তাই মেহমান এলে বিশেষ খাবারের সাথেও রাঁধতে পারেন এই খাবারটি। আসুন জেনে নেয়া যাক মাংসের কাশ্মীরি কোরমার সহজ রেসিপিটি। উপকরণ: গরু বা খাসির মাংস- ৫০০ গ্রাম তেল- ৪ টেবিল চামচ দই-৫০০ গ্রাম গুড়ো হিং- ১/৪ চা চামচ লবঙ্গ- ৪/৫টি দারচিনি-২টা আদা শ্যুঁটের গুঁড়ো-১ চা চামচ তেজপাতা-২ টা কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুড়ো- ১চা চামচ মৌরি গুঁড়ো- ১চা চামচ বড় এলাচ- ২টি নুন- স্বাদমতো। প্রণালী: তেল গরম হলে তাতে আস্ত গরম মশলা, বড় এলাচ, তেজপাতা, হিং ফোড়ন দনি। একটু নাড়াচাড়া করেই মাংসটা ঢেলে দিন। দইটাও ভাল করে ফেটিয়ে নিয়ে ঢেলে দিন। মাংসটা ভাল করে কষতে থাকুন। এবারে লঙ্কার গুঁড়ো, মৌরি গুঁড়ো, আঁদা শ্যুঁটের গুঁড়ো দিয়ে মিনিট খানেক রান্না করে পানি ঢেলে দিন। নুন দিন। সামান্য জাফরান একটু গরম পানিতে গুলে মাংসে দিয়ে দিন। এবার আপনার কাশ্মীরি কোরমা পরিবেশনের জন্য তৈরী।

খবর বিভাগঃ ফিচার

শেয়ার করুন