কানাইঘাট নিউজ ডেস্ক:
আজ পালিত হচ্ছে খ্রিষ্টান ধর্ম অবলম্বনকারীদের বিশেষ ধর্মীয় উৎসব ইস্টার সানডে। খ্রিস্টীয় ধর্মবিশ্বাসের মূল ভিত্তি হলো, যিশুর ক্রুশে জীবনদান এবং গৌরবদীপ্ত পুনরুজ্জীবন। ধর্মীয় মতে ইস্টার সানডে সেই দিন যেদিন যিশু খ্রিস্ট মৃত্যু থেকে পুনরুত্থান করেছিলেন। গুড ফ্রাইডে’তে বিপথগামী ইহুদীরা তাঁকে ক্রুশবিদ্ধ করে হত্যা করেছিল। মৃত্যুর তৃতীয় দিবস অর্থাৎ রবিবার দিন তিনি মৃত্যু থেকে জেগে উঠেছিলেন। আর তাই মানুষের সেবায় নিজের জীবনকে উৎসর্গ করে সত্য ও সুন্দরের পথে এগিয়ে যাওয়াই ইস্টার সানডে বা যিশুর পুনরুত্থান দিবসের মূল বাণী।
ইস্টার সানডে উপলক্ষে সারাদেশেই খ্রিস্টান ধর্মাবলম্বীরা বিশেষ প্রার্থনাসভার আয়োজন করে থাকেন। তবে কেবল বিশেষ প্রাথর্না নয়, গৃহসজ্জা, নতুন পোশাক আর বিশেষ খাওয়া দাওয়াও একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এই ধর্মীয় উৎসবের।
আত্মীয় কিংবা বন্ধুদের জন্য বিশেষ খাবারের আয়োজনে আজ চেষ্টা করে দেখতে পারেন বিদেশী ধাঁচে ভিন্নধর্মী রেসিপি।
ইস্টার এগ রেসিপি:ইস্টার স্পেশাল রেসিপি
উপকরণ: ৮ ইঞ্চি সাইজের এগ মোল্ড, ডার্ক চকোলেট ৩০০ গ্রাম, ইস্টার এগ পিপিং করতে আইসিং।
প্রস্তুত প্রণালী: প্রতিটা এগ মোল্ড কিচেন টাওয়েল দিয়ে মুছে পরিষ্কার করে নিন। এবারে কিচেন টাওয়েলে অল্প সানফ্লাওয়ার অয়েল লাগিয়ে নিয়ে এগ মোল্ডের ভিতর লাগিয়ে নিন। এর ফলে মোল্ডের মধ্যে চকোলেট যেমন ভালভাবে বসবে তেমনি মোল্ড থেকে বেরও করা যাবে সহজে।
একটা সসপ্যানে পানি নিয়ে করে তার মধ্যে হিট প্রুফ বাটি বসান। চকোলেট ছোট ছোট টুকরোয় ভেঙে বাটিতে রাখুন। বাটির মধ্যে রাখুন কুকিং থার্মোমিটার। এবারে সসপ্যানের পানি গরম করুন। থার্মোমিটার ৪৩ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড দেখালে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এবারে ৩৫ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত ঠান্ডা করে নিন।
গলানো চকোলেট ব্যবহার করার এটাই সঠিক তাপমাত্রা। এবারে প্রতিটা এগ মোল্ডের মধ্যে চামচে করে চকোলেট ভরুন। যতক্ষণ না ভরছে ঘোরাতে থাকুন। ভরে গেলে প্যাস্ট্রি ব্রাশ দিয়ে অতিরিক্ত চকোলেট বের করে দিন। চকোলেট জমতে দিন। একটা বড় ট্রের ওপর মোল্ডের ফ্ল্যাট দিকটা রেখে গ্রিজপ্রুফ পেপার দিয়ে ঢেকে চকোলেট জমতে দিন। ২০ মিনিট পর ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিন যাতে ভালভাবে টাইট করে জমে যায়। সরু ছুরি দিয়ে এগ মোল্ড থেকে চকোলেট বের করে নিন।
দুটো এগ মোল্ড একসঙ্গে জুড়ে গোটা ডিম তৈরি করার জন্য একটা বেকিং শিট গরম করুন। এবারে দুটো অর্ধের মোল্ড একসঙ্গে রেখে কয়েক সেকেন্ড চেপে ধরুন তাহলেই জুড়ে যাবে ডিম। এগ পছন্দ মতো সাজিয়ে নিন।
কাপ কেক রেসিপি: ইস্টার স্পেশাল রেসিপি
উপকরণ: ১/২ কাপ মাখন, ১/২ কাপ চিনি, পৌনে ১ কাপ ময়দা, ৪ টেবিল চামচ কোকো পাউডার, ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার, ১/৪ কাপ চকলেট সস, ২টি ডিম,
প্রস্তুত প্রণালী: চিনি ও মাখন একসঙ্গে ভালো করে বিট করে নিন। চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত বিট করুন। এতে একটা একটা করে ডিম মেশান। মিশ্রণটি কিছু সময় ভালো করে বিট করুন। মিশ্রনে চকলেট সস মিশিয়ে আরও কিছু সময় বিট করুন।
ময়দা, কোকো পাউডার ও বেকিং পাউডার একসঙ্গে চালনিতে চেলে কেকের মিশ্রণের সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
ছয়টা কাপ কেকের মোল্ড নিন, প্রতিটা মোল্ডের ভেতর একটা করে পেপার কাপ রাখুন। আগে থেকে তৈরি করে রাখা মিশ্রণটি মোল্ডের মধ্যে সমান ভাবে ঢেলে দিন। চাইলে উপর থেকে চকলেট চিপস ছড়িয়ে দিতে পারেন। এরপর চুলার ওপর প্রেসার কুকার দিয়ে তাতে অল্প পরিমান পানি দিন এবং কাপ গুলো বসিয়ে শুধুমাত্র দুইটা সিটি দিবেন।
0 comments:
পাঠকের মতামতের জন্য কানাইঘাট নিউজ কর্তৃপক্ষ দায়ী নয়