বাদামের যত গুণ

কানিউজ ডেস্ক: বাঙ্গালিদের কাছে বাদাম খুবই মজার খাবার। আড্ডায়, পার্কে বেড়ানোর সময় বাদাম চিবোয় না এমন লোক কমই পাওয়া যাবে। তবে নানা পদের রান্নায়ও বাদামের বহুল ব্যবহার রয়েছে। আমাদের দেশে নানা ধরণের বাদামের প্রচলন রয়েছে। বাদামের নানা উপকারিতার কথা আমরা কমবেশি সবাই জানি জেনে নিন বাদামের নানা উপকারিতা ও ব্যবহার। কাঠবাদাম: সালাদ, তরকারি, পোলাও, বিরিয়ানি থেকে শুরু করে নানা রকম মিষ্টান্ন যেমন: পায়েস, সেমাই, জর্দা, কেক, বুন্দিয়া, লাড্ডুতে কাঠবাদাম ব্যবহার করা হয়ে থাকে। কাঠবাদাম দুধের শরবত ও জাফরানি শরবতে দেওয়া হয়। কাজুবাদাম: কাজুবাদাম ফ্রায়েড রাইস, নানা রকম সবজি, থাই খাবারের নানা পদ, সালাদ, সস, বিরিয়ানি, পাস্তা তৈরিতে ব্যবহার করা যায়। কাজুবাদাম, বেটে রোস্ট, রেজালায় দেওয়া যেতে পারে। এটি বরফি, হালুয়া, কেক, পায়েস, সেমাই এসবের ওপর দিলে খাবারের স্বাদ ও সৌন্দর্য দুটোই বাড়ে। পেস্তাবাদাম: এটি বিভিন্ন ধরনের শরবত যেমন জাফরানি শরবত, দুধের শরবতে দেওয়া হয়ে থাকে। বিভিন্ন ধরনের মিষ্টান্ন যেমন: ডেজার্ট, কেক, আইসক্রিম তৈরিতে দেওয়া হয়ে থাকে। এ ছাড়াও পোলাও, চিকেন কারি, সালাদ তৈরিতেও দিতে পারেন বাদাম। আবার মাঝেমধ্যে রুটিতেও পেস্তাবাদাম ব্যবহার করা হয়ে থাকে। চিলগজা: চিলগজা ব্যবহার করতে পারেন পাস্তা, সালাদ, পালংশাক, স্প্যাগেটি, কেক, জর্দা, দই এসব খাবার তৈরিতে। চীনাবাদাম: সালাদ, টার্ট, পিনাট বাটার, সস, টোফু, সবজি এবং চীনা খাবার তৈরিতে দিতে পারেন চীনাবাদাম। ভর্তা ও চাটনিতে চীনাবাদাম দিলে খাবারের স্বাদ-ই বেড়ে যাবে বেশ। মাফিনের ওপর চীনাবাদাম দেওয়া হয়। আখরোট: কাপকেক, ব্রাউনি, স্যুপ, সালাদ, কেক, ক্যান্ডি, পুডিং, জর্দা, ক্ষীর এগুলোতে দিতে পারেন আখরোট। বাদামের যত গুণ: কাঠবাদামে ভিটামিন ই, ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম থাকায় শরীরের হাড়গুলোকে শক্ত ও মজবুত করে। শরীরের কোলেস্টেরল কমাতেও সাহায্য করে কাঠবাদাম। কাঠবাদামে চর্বির পরিমাণ কম। এতে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন আছে। হৃদ্রোগ যাঁদের আছে, তাঁরা এ থেকে উপকার পাবেন। কাজুবাদামে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, জিংক আছে। কাজুবাদাম শরীরের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। পেস্তাবাদামে প্রচুর পরিমাণে চর্বি আছে, এটি শক্তি জোগায়। এতে পটাসিয়াম, আয়রন, কপার, জিংক ইত্যাদি আছে। এ ছাড়াও বেশি পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। চীনাবাদামে প্রোটিন বেশি থাকায় এটি হৃদরোগীদের জন্য উপকারী। শরীরে রক্ত চলাচল সাহায্য করে। আখরোট এতে ওমেগা-৩ এবং ৬ বিদ্যমান আছে। কিন্তু কোলেস্টেরল নেই।

খবর বিভাগঃ ফিচার স্বাস্থ্য

শেয়ার করুন