বাঁধাকপির ঝুরি তরকারি

যা লাগবে : বাঁধাকপি ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ৫০ গ্রাম, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, মরিচ গুঁড়া সামান্য, কাঁচামরিচ আস্ত ২-৩টি, ধনেপাতা অল্প। যেভাবে করবেন : প্রথমে বাঁধাকপি ঝুরি করে কেটে পানি দিয়ে ধুয়ে ঝাঝরিতে পানি ঝরিয়ে রাখতে হবে। এখন একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, আস্ত কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে তাতে একে একে রসনু বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচের গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে মশলা কষিয়ে তাতে ঝুরি করে কাটা বাঁধাকপি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে ঢেকে প্রায় ১৫ মিনিট রান্না করতে হবে। যখন দেখব বাঁধাকপি তরকারি সিদ্ধ হয়ে মাখামাখা হয়ে আসছে তখন ধনেপাতা দিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে রাখতে হবে। তৈরি হয়ে গেল মজাদার গরম গরম বাঁধাকপির হলুদ ঝুরি তরকারি। এটি ভাত বা রুটি দিয়ে খেতে মজা। একটি সার্ভিং ডিশে ঢেলে পরিবেশন করুন।

খবর বিভাগঃ ফিচার

শেয়ার করুন